Circuit court
La Ferme des Jenvries voit grand !
Circuit court
Co-gérante de la Ferme des Jenvries (Souillé) avec son frère François, Elodie Champclou évoque cette belle entreprise qui s'occupe de tout, de la production à la vente ! Et qui pousse les murs pour mieux accueillir ses clients.
Vous agrandissez votre espace de vente à la ferme. Pour quelle raison ?
Après dix ans de vente à la ferme, nous en avions besoin pour améliorer le confort de travail des bouchers, pour faciliter le lavage et les préparations. On va passer de 100 m2 de découpe à 250. On va pouvoir aussi mieux accueillir les clients en passant de 30 à 100 m2. On ne voulait plus qu'ils attendent leur tour dehors, parfois sous la pluie ! La vente à la ferme, avec une demande hyper-locale, est importante pour nous car elle représente deux-tiers des recettes. C'est un investissement de 400 000 euros. L'espace sera inauguré en janvier.
Et le reste ?
