Élevage
Des veaux de boucherie
comme renfort économique
comme renfort économique
A l'occasion d'une journée Denkavit, le Gaec de la Chauvellerie a ouvert les portes de son atelier de veaux de boucherie. Un élevage qui a remis l'exploitation sur les rails.
"La France a importé un peu plus de Hollande l'année dernière. Cela signifie qu'il y encore matière à produire en France." Sébastien Augé, responsable des achats veaux de Denkavit, se veut optimiste pour le métier de producteur de veau. La France demeure le premier consommateur mondial (3 kg/an/habitant) et le deuxième producteur. "On a plein d'atouts mais nous les vendons mal. On doit se faire connaître dans les écoles agricoles : 93 % des élèves n'ont jamais entendu parler de veaux de boucherie! " Le Denkatour a fait halte la semaine dernière à Mayet pour promouvoir le renouvellement des générations. "Le parc français est vieillissant, et les conditions de reprise de bâtiments sont compliquées. Il faut donc créer car les agrandissements ne suffisent pas." Comme ce fut le cas au Gaec de la Chauvellerie en 2019 quand arrivèrent les premières bandes dans un bâtiment flambant neuf (384 places). L'idée de Jean-Michel et Roseline Papin émergea en 2015.
