Trufficulture
La truffe made in Mareil
Comme quelques autres dans la Sarthe, Antoine Heurtebise, ex-éleveur porcin, met son nez dans la truffe. Une petite production pour le plaisir des papilles de ses proches et, pour la première année, de ses premiers clients.
Comme quelques autres dans la Sarthe, Antoine Heurtebise, ex-éleveur porcin, met son nez dans la truffe. Une petite production pour le plaisir des papilles de ses proches et, pour la première année, de ses premiers clients.
“ On a vu un reportage à la télévision et on s’est dit que cela ne coûtait rien d’essayer même si c’était inconnu dans la région.” Nous sommes en 2012 et Antoine Heurtebise, alors encore en activité vers Sablé dans l’élevage de truies, décide de se lancer dans la truffe. Une première en Sarthe. Ce champignon fait parfois la richesse des terres délaissées. Or quand il achète sa maison à Mareil-en-Champagne, la prairie de 13000 m2 est à l’abandon, sans le moindre arbre. “Il n’y avait donc pas trop de risque de voir d’autres champignons plomber la mycorhization. On a fait une étude du sol et son pH était entre sept et huit, le taux exigé pour la truffe. De plus, on est sur la roche, c’est assez sableux.
