Les chefs des 19 Bonnes Tables au collège de la Suze-sur-Sarthe
Le 14 octobre, les chefs de l'association des 19 Bonnes Tables ont cuisiné pour des collégiens de la Suze-sur-Sarthe un menu à base de produits locaux.
C'est désormais un rendez-vous depuis plus de dix ans. Pour le lancement de la semaine du goût, les chefs de l'association des 19 Bonnes Tables Sarthoises ont cuisiné dans un collège pour promouvoir la cuisine de terroir et les produits locaux. C'est le collège Ariste-Jacques Trouvé-Chauvel de la Suze-sur-Sarthe, déjà très engagé dans l'approvisionnement en circuits courts, qui a reçu les chefs cette année. Le chef cuisiner, Damien Bodereau, a de fait déjà établi plusieurs partenariats avec des producteurs locaux pour sa viande (la Ferme des Jenvries, à Souillé, la Ferme Chauvet à Chantenay-Villedieu, Cosme), ses produits laitiers (le Gaec BioAvenir à Spay) ou encore ses fruits et légumes.
Au menu de ce lundi : soupe aux choux, carbonade de Loué, ou encore tarte aux pommes sarthoises.
