Malterie CERESLe pari du local
A la Flèche, deux Sarthois viennent d'ouvrir une malterie artisanale bio afin de proposer leur production 100 % locale aux nombreux brasseurs artisanaux de la région.
A la Flèche, deux Sarthois viennent d'ouvrir une malterie artisanale bio afin de proposer leur production 100 % locale aux nombreux brasseurs artisanaux de la région.
Certaines reconversions sont belles à raconter. Surtout quand il s'agit d'histoires d'amitié qui convergent vers la même passion. Celle-ci se niche dans un coin de forêt entre La Flèche et Thorée-les-Pins. A l'origine, il y a Manuel Chevreul, directeur de travaux dans le BTP pendant 23 ans. Brasseur amateur, il songe en 2021 à se lancer dans une malterie. Et embarque dans son aventure Cédric Corbeau, ex-compagnon d'études à Saint-Nazaire, arrimé depuis longtemps aussi au secteur du bâtiment, mais lui dans un rôle de commercial à BRP. "Le bâtiment m'épuisait et je voyais des malteries artisanales fleurir un peu partout en France, répondant à la croissance des brasseries artisanales, confie Manuel, originaire de Sablé-sur-Sarthe. Il n'était pas logique que celles-ci se fournissent en malt, juste pour une tonne à l'année, auprès de grands groupes internationaux, français, allemand ou belge."
