Tradition sarthoise réouvre ses portes
Mickaël Doire réouvre sa boucherie-charcuterie-traiteur le 1er décembre à Changé. L'artisan a investi des locaux provisoires sur la commune.
Mardi 24 novembre, c'était jour de reprise pour l'équipe de Mickaël Doire. Les 21 salariés s'activent dans les locaux de la rue de la Juiverie, à Changé, car la réouverture de la boucherie-charcuterie-traiteur est programmée, dans une semaine, au 1er décembre. «C'est une date symbolique, rappelle Mickaël Doire, j'ai ouvert ma boutique "Tradition sarthoise", place de l'église, le 1er décembre 2004». Après 5 mois d'interruption, l'artisan est ravi de pouvoir accueillir à nouveau sa clientèle, surtout à l'approche des fêtes de fin d'année.
Car un incendie, survenu le 10 juin pendant la pause déjeuner, a entièrement détruit le magasin et son laboratoire. «Absolument rien n'était réutilisable, raconte l'artisan, heureusement il n'y a pas eu de blessés». Les salariés entament alors une période de chômage partiel pendant que le patron cherche une solution avec son assureur. «J'ai vraiment été soutenu par ma compagnie, indique-t-il, et c'est grâce à elle que j'ai pu envisager de m'installer provisoirement dans d'autres locaux, en attendant la fin des travaux de reconstruction dans mon magasin».
