Une rôtisserie Loué 
sur l'A11

En plein cœur de la station autoroutière, le comptoir rôtisserie, frappé du logo des Fermiers de Loué en jaune sur fond bleu, est immanquable. Désormais, l'identité de la coopérative -et le goût de ses produits- peut frapper l'esprit des voyageurs en transit entre Paris et Rennes ou Nantes. La Cafel a inauguré, jeudi 27 novembre, son premier restaurant sur l'aire d'autoroute de Sargé-lès-le-Mans nord, qui met à l'honneur poulet entier, dinde et œufs de Loué. 

Partenariat avec TotalEnergies via Sodexo

« Cela fait 25 ans que nous travaillons avec Sodexo pour développer les produits de Loué en frais dans la restauration hors domicile », rappelle Christophe Besnard, responsable grands comptes restauration chez LDC. C'est ici une nouvelle idée ambitieuse qui se concrétise : implanter la marque sur une aire d'autoroute, créer un univers et des recettes avec ses produits, en s'associant à l'opérateur de stations autoroutières Argedis (filiale de TotalEnergies). L'occasion pour TotalEnergies, avec Sodexo, de monter en gamme sur son offre de services sur le point crucial de la restauration. « Le concept de rôtisserie vient répondre aux attentes de nos clients sur de nouveaux produits, en mettant en avant les circuits hyper courts, du producteur à l'assiette, s'inscrivant dans une politique de proximité des territoires », se réjouit Julie Steff, présidente d'Argedis, qui gère plus de 180 stations-services en France. La station, vraie « porte d'entrée sur la Sarthe » selon le président du conseil départemental, Dominique le Mèner, est idéalement située sur l'A11 en provenance de Chartres, où circulent 40 000 véhicules par jour avec +40% de trafic en été. «  L'objectif est de réinventer le parcours client sur une aire déjà reconnue pour la qualité de son accueil » renchérit Catherine Chrun, cheffe du district Maine du réseau Vinci Autoroutes.

Poulet entier, dinde de découpe et œufs

Pour les Fermiers de Loué, l'ouverture de la rôtisserie le 7 novembre est l'aboutissement de deux ans de travail. « C'est une fierté pour les 1 200 éleveurs de Loué, dont la première exploitation se situe à seulement 1,2 kilomètre, de retrouver leurs volailles Label Rouge et leurs œufs dans ce restaurant », a déclaré Erwan de la Fouchardière, le directeur de la Cafel. À la carte de cette « vitrine du territoire », des produits simples : œufs au plat, quart de poulet rôti, escalope de dinde... et des recettes déjà célèbres comme la très gourmande crème aux œufs au chocolat, intégrés à des menus à moins de 20 €. La carte sera renouvelée deux fois par an pour proposer des recettes de saison et valorisant les filières locales. Petit bonus : au comptoir de la rôtisserie il est désormais possible de se procurer la fameuse casquette des Fermiers de Loué au prix de 20 €. Pour la suite, le concept pourrait faire tache d'huile, avec déjà 5 autres projets de restaurant lancés sur des aires d'autoroute françaises.