Brasserie Distillerie de Montmirail
“J’aime les nouvelles recettes, comme un cuistot”
Brasserie Distillerie de Montmirail
Après une longue vie à l’étranger, Nicolas Krafft s’est définitivement installé à Montmirail où sa brasserie compte de nombreux adeptes. Mais pour développer sa production, le sorcier de la fameuse CerviraBilis s’est installé sur la Place de l’Hôtel de ville de Vibraye. C’est également là qu’il ouvrira cet été une cave à vin, un salon de thé et une épicerie fine.
A quand remonte le début de votre histoire avec la bière?
Quand j’habitais aux Etats-Unis, premier pays à développer les brasseries artisanales. Cela remonte à Jimmy Carter qui avait autorisé les gens à faire leur bière à la maison. On m’avait offert un kit de brassage amateur. Et c’est dans l’Idaho, où mon fils travaillait, que j’ai découvert dans un brewpub (un établissement où la bière servie est produite sur place, ndlr), que l’on pouvait boire des bières d’une autre qualité que les budweiser et surtout avec pleins d’arômes différents.
Que faisiez-vous avant de devenir brasseur?
