Jérôme Androuin rejoint« Bienvenue à la Ferme »

Ses grands-parents cultivaient déjà des légumes à Thorée-les-Pins. Voilà Jérôme, le dernier de la lignée, entré dans le « cercle » Bienvenue à la ferme dont les adhérents s'inscrivent dans une démarche de qualité et durable où l'on promeut le territoire rural. Avec sa femme Karine, Jérôme Androuin cultive depuis 2008 une large gamme de légumes et fruits de saison, sur son exploitation située en lisière du bourg de Saint-Mars-d'Outillé. Leurs produits sont proposés en vente directe à la ferme le vendredi après-midi et sur les marchés du Mans (Les Maillets, Cité des Pins et Pontlieue).

Des casiers automatiques

En partenariat avec une fromagère, le couple propose en plus cette année un click & collect, avec la possibilité pour les clients de récupérer à tout moment leur commande dans des casiers automatiques. « Il y a un peu de demande. L'autre raison est que l'on a perdu un peu de chiffre d'affaires sur les marchés à cause des travaux. » Les maraîchers ont préféré installer leurs distributeurs dans la cour de la ferme plutôt que dans le centre du bourg pour deux raisons : s'épargner les contraintes du ravitaillement et les risques de vandalisme. Il s'agit en effet d'un investissement conséquent pour ces 105 casiers réfrigérés : 100 000 euros. Jérôme et Karine Androuin espèrent capter une plus large clientèle d'actifs puisque les casiers seront ouverts à toute heure. Et chez les Androuin, rien n'est perdu. Pour éviter le gaspillage, les aubergines non vendues l'été sont transformées en "caviar" et sont proposées en boutique, tout comme quelques produits fabriqués par des voisins (miel, jus de pomme...). Prochaine étape, le coulis de tomates. « Les tomates, comme les courgettes, sont des légumes que les gens cultivent dans leur jardin. On se retrouve souvent en surplus de production. Donc, autant en écouler un peu. »

7 000 m² de serres pour sécuriser la production

Environ 7 000 m² de serres sont dédiés aux légumes, un chiffre en hausse, non pas pour augmenter la production mais pour faire face à la versatilité du climat. « Il y a deux ans, le printemps avait été pourri et j'avais beaucoup perdu de carottes primeur et de pommes de terre nouvelles. En remontant des serres, je sécurise ma production. » Actuellement, c'est la période creuse. Les plants de courgettes seront plantés en mars, puis en avril, ce sera au tour des tomates. Si les légumes ont la part belle de la production, les maraîchers produisent aussi des framboises et des fraises. Ces dernières sont cultivées en pleine terre. « J'en fais peu mais de bonne qualité. Je ne me lance pas dans le hors-sol, qui protège pourtant davantage des maladies, car la fraise est un plaisir pour moi, ainsi qu'une tradition familiale. » Jérôme exploite également 1,5 ha de terres pour ses rotations. « Je me sers de la paille pour cacher mes carottes pendant l'hiver. » Voilà donc du maraîchage durable et de belle qualité. « Les productions seront d'ailleurs mises en valeur au Salon de l'Agriculture. Elles seront offertes dans des paniers cadeaux de la Région Pays de la Loire", nous indique Céline Bonnier, conseillère territoriale et animatrice Bienvenue à la Ferme.