Le chou à choucroute, une production exigeante
Près de 6000T de choux à choucroute sont produits en Sarthe chaque année. La campagne de plantation a débuté chez les producteurs, autour de l'usine de Connerré.
La campagne de plantation de choux à choucroute a débuté le 4 mai en Sarthe et devrait s'étaler pendant un mois chez les 13 producteurs collaborant avec l'industriel Christ, à Connerré. Ce mercredi, Claudy Bruneau accompagnait la planteuse 4 rangs chez Didier Crinière, à Montfort-le-Gesnois. En progressant à une vitesse moyenne de 2,5 km/h sur la parcelle labourée et préparée par un passage de herse rotative, la machine plante environ 10 000 pieds à l'heure, tous les 70 cm, en respectant un écartement de 75 cm en inter-rangs. Le producteur peut ainsi utiliser les outils dédiés au maïs pour le désherbage et la protection insecticide.
6000T livrées
Producteur depuis 1987, Claudy Bruneau est également responsable technique et assure le suivi de la production qui sera livrée à partir de la mi-août à l'usine, soit près de 6000T. Il teste de nouvelles variétés de choux à choucroute sur ses parcelles (3,5 ha en 2020) et accompagne les nouveaux producteurs dans l'itinéraire technique. 'Il ne faut pas de colza en précédent et prévoir une rotation d'au minimum 4 ans pour implanter des choux à choucroute, indique-t-il, nous craignons particulièrement la hernie du choux'. Les plants, semés cinq semaines plus tôt chez Dominique Chauvin, à Dollon - qui assure 60% de la production de plants pour les Sarthois-, sont protégés par un insecticide, à la plantation, et stimulés par l'apport d'engrais starter.
