L'ex-boulanger a
apprivoisé la blette

L'histoire "Du champ à l'assiette" aurait pu être réécrite "Du four au jardin". Un jour, l'appel de la terre fut trop fort pour Julien Rousseau, boulanger-chocolatier-pâtissier pendant treize années à son compte au Breil-sur-Mérize. Il ne voulait plus mettre la main à la pâte mais apprivoiser la blette et être aux petits oignons pour ses courgettes. Bête comme chou pour quelqu'un qui a toujours aimé jardiner. "Pendant le Covid, il y avait une demande de maraîcher. J'ai été embauché par Thomas Levillain à Jupilles dans le cadre de mon BPREA à Rouillon. Par la suite, je suis resté encore un an chez lui, avant de m'installer à Tresson. C'était une maison d'habitation avec quelques hectares qu'un agriculteur venait faucher pour ses vaches. C'était important d'avoir quelques parcelles pour cultiver maïs et blé que l'on concasse. Car nous avons aussi une quinzaine de moutons et des poules."