Maraîchage
Sauriez-vous planter des choux ?
Avec un nombre de producteurs à la baisse, la filière sarthoise du chou à choucroute est confrontée à de nombreux défis. Charles Christ a lancé une campagne de recrutement.
Alors que le département a compté jusqu'à 55 producteurs, le chou à choucroute est de moins en moins cultivé. Depuis cinq ans l'érosion est même inquiétante : 20 producteurs en 2020, 13 en en 2022, 10 aujourd'hui... Le Gaec Carreau fait partie des derniers irréductibles. Installé depuis 1993 à Semur-en-Vallon, Denis Carreau sait planter des choux depuis 1986 puisque son père en cultivait déjà. En moyenne, l'agriculteur produit 80 tonnes à l'hectare. 4,5 hectares de l'exploitation de polyculture-élevage (800 000 litres de quota pour Savencia, 85 VL, veaux élevés en taurillons, 132 ha de SAU, dont 55 de maïs) y sont consacrés pour Charles Christ, le conserveur de Connerré. En 2024, la plantation a commencé à l'Ascension. "Cette année, ce sera début mai car on veut cultiver des variétés précoces pour rattraper la dernière saison.
