Emploi
"Trouver des apprentis"
Flavie Roboam est salariée aux ressources humaines de Cosme, la célèbre boucherie-charcuterie sarthoise présente cette année au Big Bang de l'Emploi qui s'est tenu au Mans.
Qu'est-ce qui vous a incité à participer pour la première fois à cette manifestation ?
Nous en avions beaucoup entendu parler et on s'est dit qu'il serait peut-être pertinent de se montrer afin de recruter des bouchers et des charcutiers. Depuis deux-trois ans, nous ne comptons aucun apprenti, nous ne recevons plus de CV. Le métier est dévalorisé à tort.
Quels sont les atouts de Cosme pour "casser" cette image ?
Chez nous, c'est l'assurance d'avoir du volume, contrairement à une petite boucherie. Sur une semaine, nous sommes par exemple sur une douzaine de carcasses de boeufs et jusqu'à dix agneaux. Cela permet aux apprentis de bien s'entraîner pour apprendre les gestes. Ils peuvent compter aussi sur un ancien boucher indépendant pour leur formation. Cette formation en interne est ouverte aussi aux gens qui souhaitent se reconvertir.
Comment procédez-vous sur ce forum ?
