Une boucherie drive à La Suze
De la fourche à la fourchette, c'est le crédo de Breton Viande qui livre des viandes locales et de sa ferme à de nombreux restaurateurs. Depuis peu, sa "boucherie drive" propose les mêmes produits aux particuliers.
Alexis Breton est un jeune homme pressé. Depuis sept mois et dès cinq heures du matin, le jeune responsable de Breton Viande livre presque chaque jour de la semaine plusieurs restaurateurs de la Sarthe, un autre à Chartres et cinq à Paris dans les 14 et 15èmes arrondissements. "Les restaurants représentent 95% de notre clientèle. Nous avons une grosse demande en viande locale. Nous avons deux gammes : la production bovine de la ferme avec laquelle nous satisfaisons le maximum de monde et du rachat, par exemple auprès de Jérôme Hermenier, éleveur à La Suze, ou au Gaec Gasse à La Flèche. Parfois, quand nous n'avons pas assez de volumes, nous faisons appel à Charal ou à la Socopa."
