Des bulles en bio
et biodynamie
et biodynamie
Dans le sud Sarthe, Laure-Anne et Clément Nicolas ont repris le domaine familial de Bellivière de façon progressive. L'exploitation, qui propose des vins pétillants pour les fêtes, ouvrira ses portes lors des caves de Noël les 7 et 8 décembre.
Ils se sont rencontrés au lycée Racan, à Château-du-Loir. Clément Nicolas, fils de viticulteurs, et Laure-Anne ont au départ choisi des voies différentes, Clément entrant comme salarié sur l'exploitation viticole de ses parents dès 2015, Laure-Anne s'installant comme fleuriste à 22 ans. Avec son goût pour le commerce, c'est naturellement que la jeune femme s'est intéressée au milieu du vin et que le projet d'installation avec son mari a mûri. Après un an d'apprentissage en formation commercialisation des vins et spiritueux à l'IFCO, qui lui a permis d'approfondir ses connaissances sur la production de la vigne et la fabrication du vin, Laure-Anne a rejoint l'année dernière Clément, déjà installé depuis 2018, pour une transmission familiale en douceur au domaine de Bellivière.
