Porc
Des cochons plus lourds en circuits courts
Porc
A Trangé, Romain Viot a repris il y a 5 ans un atelier porc avec transformation à la ferme. Presque toute sa production est vendue en circuit court, ce qui exige une conduite au plus près de la demande.
À Trangé, l'élevage de la Drouerie est connu de longue date par une clientèle locale qui vient acheter la charcuterie fabriquée à la ferme. Aux manettes, Romain Viot, qui a repris il y a 5 ans la partie élevage et transformation de son cédant Laurent Lalande. L'éleveur est convaincu par la vente en circuit court, bien que chahuté depuis entre crise du Covid et inflation.
