Tour de plaine
Des grappes précoces sur la vigne sarthoise
La vigne sarthoise se développe de façon précoce avec une belle sortie de grappes déjà constatée. La vigilance sera de mise à l'avenir sur le mildiou qui pourrait reparaître avec l'humidité retrouvée.
Tout va bien pour le moment dans les vignes sarthoises. L'eau attendue a fini par tomber ces trois dernières semaines sur le secteur, de 70 à une centaine de millimètres selon les communes depuis début mai. " La vigne est entrée en croissance tôt et s'est développée très rapidement, on est assez subjugués ! J'ai commencé mes observations mi-mars, et elle a pris 2 feuilles minimum par semaine en avril ", rapporte Sandrine Pairel, œnologue au Groupement de Développement Viticole de la Sarthe. Avec l'eau tombée, le risque de mildiou revient pour la vigne, qui jusqu'ici était plutôt épargnée. " Les domaines ont profité de fenêtres météo pour se protéger contre les pluies contaminatrices, notamment ceux qui utilisent des produits de contacts, qui sont lessivés après 20 millimètres. "
Belle sortie de grappes
Il est observé une belle sortie de grappes sur les deux cépages, que ce soit le Chenin ou le Pineau d'Aunis, des grappes longues et fournies en boutons floraux. " L'épamprage a pu être un peu sévère cette année pour limiter la charge en grappes -au risque que le grain monte moins en sucre-, donc même des rameaux fructifères ont pu être enlevés. "
Les premières fleurs devraient apparaître dès la semaine prochaine sur les parcelles les plus précoces, et, avec les températures attendues, l'ensemble des parcelles pourrait avoir fleuri fin mai. Ainsi la vigne a quasiment trois semaines voire un mois d'avance par rapport à une année normale. Et qui dit vigne précoce dit récolte précoce, "ce qui est facilitant, car on vendanges dans de meilleures conditions début septembre que début octobre. On va finir par vendanger au mois d'août !" réagit la spécialise. L'enjeu sera de déclencher les chantiers suffisamment tôt pour obtenir des blancs secs, avec du raisin récolté dès que la baie est suffisamment chargée en sucre. Autre conséquence de ce décalage, cette année encore les travaux en vert se retrouvent condensés sur une période courte, ce qui amène les viticulteurs à devoir s'organiser en conséquence.
Obtenir des fruits et du jus
Pour la suite, la vigne aura besoin, pour transformer ses boutons floraux en fruits, de temps chaud, de soleil et d'un peu de pluie pour alimenter les grappes et obtenir du jus. Ainsi, dans les 15 prochains jours, elle craindra surtout les températures contrastées pouvant entraîner des coulures de fleurs, et ce jusqu'à l'étape de nouaison, qui aboutit à la formation du fruit.
